保护骨骼不能单靠补钙

一项新的研究发现，饮食中蛋白和谷类过多会使体内会产生过多的酸性物质，导致钙的排出增加，从而使骨骼不健康。研究发现，通过补充剂或多吃水果和蔬菜来增加饮食中碱的含量将会起到不同的作用，这将会增强骨骼健康。

“遗传、饮食和其它生活方式因素与骨丢失和骨折有关。”美国塔夫斯大学的贝丝.道森-休斯博士说。“从饮食方面考虑骨骼健康，钙和维生素D受到了更多关注。但越来越多的证据表明，饮食中的酸碱平衡也很重要。”

一般情况下，老年人饮食后，经过代谢，体内的酸会增加，道森-休斯说。随着衰老，我们排出的酸也在减少。我们人体中和饮食中酸的一种方式是通过骨骼的吸收。作为代价，骨骼会释放一些矿物质，如钙、磷酸盐和碱性盐到血液中。不幸的是，骨骼对酸的吸收增加，导致了骨密度下降，增加了骨折危险。

“水果和蔬菜经代谢会增加碳酸氢盐。对人体来说这是一种碱性化合物。” 道森-休斯说。“我们研究发现，碳酸氢盐在骨骼吸收酸和排除钙方面有良好的作用。说明增加饮食中碱含量可减少老年人骨的丢失。”

在这项研究中，171名年龄在50岁以上的男性和女性被随机给与安慰剂、碳酸氢钾、碳酸氢钠或氯化钾，时间为3个月。研究人员发现，服用碳酸氢盐的人的钙排出明显减少，骨再吸收酸降低。

“我们研究证明，在整个3个月里，增加碱会降低骨的再吸收，并能减少钙从尿的排出。” 道森-休斯说。“未来可将补碱作为减少骨丢失和防止老年人骨折的一项安全、易耐受方法的补充来进行研究。”